リアルもやしもん生活
とりあえずは、アメリカで作ったビールとか
日本に帰ってからはぬかづけとか
昔ながらの発酵食品がマイブーム。
ぬかづけはあんまり発酵せず、
野菜をつけても塩漬けみたいです。
うーん。。何が悪いんだろう？？
友達に便利なぬかづけの素があるのを教えてもらったのに
ケチってそのまんまぬかを買って仕込んだからでしょうか？
（だって、前者は480円。後者は80円だったんですもの。。）
嗚呼、安物買いの銭失い…。
それはさておき、けっこう発酵食品は簡単に面白く作れます。
まるで科学の実験みたい！
以前作ったことがあるのは、納豆。あと、アンチョビ。
納豆は漫画「もやしもん」に書いてあったのでそのとおりに。
「ゆでた大豆を熱いうちにタッパーにいれ、納豆をひとパック入れる。」
だけ。
納豆菌は空気が好きらしいので、袋に包んで
袋の口はちょっと開けておくといいそうです。
たれは自家製で作るか、男らしく醤油で。
これを作って気がついたことは、
「市販の納豆って粒がちいさーーーーい！！」ということ。
あれは本当に大豆なのか？
かなり大豆大豆した大粒の納豆が出来上がりました。
私は結構好きだったけど、夫には不評で一度作って終わり
アンチョビは引越しの際にお母さんに見つかり（いや、悪いことはしてないんだけど。。）
「腐ってる！」と捨てられてしまいました
アンチョビは秋刀魚でも作れるらしいので
秋に再チャレンジしようかと思っています。
ちなみに参考はデイリーポータルの「サンマで巨大アンチョビ」という記事。
「サンマで巨大アンチョビ」＞＞ http://portal.nifty.com/2009/04/20/c/
▲これに出てくるバケットサンドを作りたい！！うまそーーーっ
…というか、簡単に作れると書いておきながら、
微妙に成功してませんね。
作りたいものといえば、「酵母」も作ってみたいです。
クックパド酵母レシピ＞＞ http://cookpad.com/category/471
これでビー○を……むふふふふ……ごほごほ、いえいえ酒税法遵守します(棒読み）
関係ないですが、もや○もんかんざしで、最近買った発酵食品は「味噌」
都内唯一の手づくりお味噌を作っているお店が家の近所にあったのです。
それが糀屋三郎右衛門さん。
糀屋三郎右衛門＞＞ http://www.kouji-ya.com/
かなりジモティーな感じで正直入りづらかったです。
が、テレビや雑誌などで取り上げられ凄い人気で
ただいま品薄状態だそう。
（というか、サイトをみたら売り切れですね。）
手づくりなので、完全に潰れきっていないお豆がごろごろ入っています。
お豆ごろごろをちょっと苦労しつつ谷中しょうがにのっけたりとか、キュウリにのっけたりとかして食べてます。
お味噌汁とかもいいんでしょうけど、なんだかもったいなくって
だって、1キロ1200円……。
ひゃー、びっくりしたー。でも、断れなかったー。
とはいえ、旨いです。銭失いじゃないはず。
お中元とかにはいいかもなぁ…と思ったのでした。
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